白菜也可以做黄菜吗


白菜也可以做黄菜吗

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【白菜也可以做黄菜吗】黄菜其实就是酸菜,白菜是可以做黄菜的,将洗好的白菜切丝,用盐腌起来,等上30天就可以吃了 。黄菜是醴陵人用方言这么称呼 , 它的原料是大青菜又称芥菜,上面生出大大的青叶 , 如同烤烟叶一般 , 因其叶有很重的涩味,人们常吃的只是下面的菜头 。