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不能 。苦表明甜瓜未能完全成熟或者残留了农药，未成熟的甜瓜含有苦味素，是微毒的，不能食用，而农药残留就更不能食用了 。而且苦味的甜瓜口感极差，食用价值也很低，没必要食用 。
【甜瓜有苦味能吃吗】甜瓜又称香瓜、哈密瓜等 。是葫芦科一年生蔓性草本植物 。茎、枝有棱 。卷须纤细，单一 ， 被微柔毛 。叶柄长具槽沟及短刚毛；叶片厚纸质，上面粗糙，被白色糙硬毛 。花单性，雌雄同株 。雄花：数朵簇生于叶腋；花梗纤细；花冠黄色；雌花：单生，花梗粗糙，被柔毛；子房长椭圆形 。果实的形状、颜色因品种而异，通常为球形或长椭圆形，果皮平滑 ， 有纵沟纹 ， 或斑纹，果肉白色、黄色或绿色，有香甜味；种子污白色或黄白色 ， 卵形或长圆形 ， 先端尖 ， 表面光滑 。花果期夏季 。

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