文章插图
造成葡式蛋挞蛋挞液不嫩滑的主要原因如下：
【做的葡式蛋挞为什么蛋挞液不嫩滑】烤箱烘烤时间过长导致蛋挞液内陷硬化 。蛋挞水制作过程完成后没有进行过筛操作 。鸡蛋蛋黄的混合比例过高 。制作葡式蛋挞的步骤如下：
准备好牛奶、淡奶油、绵白糖、鸡蛋等原料 。将淡奶油、炼奶、牛奶、绵白糖倒入大碗中，搅拌至糖溶化 。分次筛入低筋面粉，搅拌均匀 。蛋黄打散成蛋液 。倒入奶液里搅拌均匀成挞液 。挞液过筛，分离出没有搅匀的小颗粒 。过筛后的蛋挞液口感更好，将做好的蛋挞液分别倒入挞皮，7分满即可 。烤箱预热220度，烤25分钟左右即可 。

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