文章插图
1、牛腩切块 ， 提前腌制好的鹌鹑蛋，放酱油腌制一晚，也可以不用腌制 。
2、锅热油，下两勺白糖，熬制有小泡后下花椒，再下牛腩，这样就上色了 。
3、国内放葱姜蒜，大料，一锅铲料酒 ， 放多了也没关系 ， 放十三香，一勺半红烧汁，加200毫升清水 ， 没有量杯就放吃米饭的碗大半碗，多了也没关系
4、将锅内牛肉和汤倒入电压力锅中，电压力锅调成肉类，没有选项的就20分钟，前提是牛腩不要太老 。
5、电压力锅压好以后，倒回炒锅，放入鹌鹑蛋 ， 大火煮5分钟，如果鹌鹑蛋没有腌制需要多煮一会 。
【鹌鹑蛋烧牛腩如何做】6、大火收汁，起锅！