文章插图
1、酸菜，猪肉 ， 猪油渣、盐，生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，姜，大葱，植物油 。
2、先将饺子面和好后 ， 将猪肉馅和猪油渣放在一起，用刀剁细腻一些；剁好后，全部放入大碗中 ， 加入少许白胡椒粉 ， 一些大葱和姜末，1汤匙生抽、1/2汤匙老抽和2汤匙料酒，用筷子搅拌均匀 ， 腌制10分钟，使肉能够充分的入味；
【酸菜馅饺子好吃的秘诀】3、取一些自家腌的酸菜用水淘洗一下攥干，用刀先切成丝，再剁碎备用；
4、将酸菜放入肉馅中，加入1.5小勺盐和少许植物油 ， 用筷子朝一个方向搅拌，搅拌上劲后放一旁备用；
5、将和好的面，分成几个小剂子，搓成长条，再用刀切成小面剂子，用擀面杖擀成薄皮 ， 将肉馅放进去包好，我的饺子包好后全放在簰子上；
6、锅内放水，水开下饺子，饺子煮熟后，盛到碗里就可以吃了！

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