文章插图
材料：蹄膀、姜、蒜、酱油、桂皮、八角、冰糖等 。
做法：
1、将蹄膀洗净，烧一锅开水，将蹄膀放入水中烫几分钟，然后捞出洗去血水 。
2、炒锅烧热入油2汤匙 ， 放入姜片，葱段爆香 ， 然后放入蹄膀翻炒几下转入烧锅 。
3、加入桂皮，八角 ， 适量老抽，冰糖和一些料酒，另外再加冷水没过蹄膀 ， 大火烧开，转中小火加盖子慢烧1个多小时 。
【红烧蹄膀怎么做】4、待蹄膀皮能被筷子轻轻捅入时，加适量盐，搅匀 ， 然后揭开盖子 ， 调大火候收汁即可 。

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