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【怎么处理锅的异味】1、新铁锅除异味 。新买的铁锅都有一股怪味 ， 用火烧时味道更浓 ， 使用应清除怪味 ， 先烧红空锅，然后把菜屑放进去 ， 再倒入水，煮一刻钟，怪味就会去除 。
2、除锅内油渍味 。炒完菜，加水清洗锅面时，会闻到一股油渍味，而去除油渍味的方法是在锅内放一双没有油渍的筷子，这样油渍味就会有所减轻 。
3、除猪肉异味 。在锅内加几块桔子皮 ， 然后再熬煮猪肉汤或排骨汤，煮完后铁锅就不会留有猪肉味 ， 另外 ， 加桔子皮还能增加汤的鲜味 。
4、除鱼腥味 。鱼腥味比较难除，需用白酒反复擦洗锅面 ， 然后再用清水冲洗，待晾干后，味道就会消失 。如果找不到白酒 ， 可以用茶叶代替 ， 茶叶也有除异味的效果 。
5、除铁锈味 。铁锅用久了难免会有一股难闻的铁锈味 ， 此时，用番薯皮加水熬煮一会儿，铁锈味就会去除 。

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