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15-20分钟 。山药蒸熟的时间与山药的大?。?使用的锅具及火力等因素相关，山药质地较硬 ， 在蒸之前将山药切成块状，能增快变熟的速度 ， 使用普通的工具，15-20分钟即可熟透 。要是使用高压锅，高压锅的压强大，锅内的温度高，10分钟就可以蒸熟，要注意不能将山药蒸的时间过长 ， 高压锅容易将山药蒸烂 。
山药蒸不熟有没有危害：容易引胃肠不适：山药中主要含有蛋白质、粗纤维、淀粉等物质，没有彻底加熟时 ， 对于胃肠道不好的人群，不容易被吸收消化，容易引起胃肠道不适 。
【山药开锅蒸多久能熟】容易过敏：但山药中含有一些粘液 ， 具有一定刺激性，没有彻底加熟的话，一些体质敏感的人直接食用可能会出现过敏的现象 。