文章插图
对夹是内蒙古赤峰的一种特色食品 。
对夹源于一种"杈子烧饼"，其用一定比例的油水和面，外用小米面或糜子面擦稣，并涂以酥油，食前火烤片刻既成，内夹熏肉 ， 外焦里嫩 。烧饼与普通芝麻烤饼除了在和面和制作工艺上有所不同外，还在于从吊炉取出之后，再摆到一种铁制杈子上 ， 回炉以微火重烤一遍，使其外脆内软 。
【对夹是什么啊】对夹主要组成为酥饼和熏肉 。把饼烤熟，然后用刀在饼侧面开口 ， 塞进熏好的肉即可食用 。

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