文章插图
1、鱼柳300g，菜油40毫升，盐1勺，鸡精半勺，豆瓣酱1勺，青红小米椒各1个，料酒1汤匙，黑胡椒粉1勺 ， 花椒30粒 ， 香葱2根 。
2、巴沙鱼柳解冻后 ， 清洗干净再挤干水分 。
3、鱼柳斜刀切成薄片 ， 青红小米椒洗净后再切成圈 。
4、鱼柳中调入一汤匙料酒、一勺盐、一勺黑胡椒粉、一勺生粉和1/3个蛋清 。
5、抓匀腌10分钟 。
6、生姜切成片，大葱切成段 。
【最简单巴沙鱼柳的做法】7、锅中倒入40毫升的菜油  ， 加入花椒炒香 。
8、加入葱段、姜片和小米椒小火炒出香味 。
9、加入一勺豆瓣酱，小火炒出红油 。
10、加入一汤碗的热水，调入一勺盐和半勺鸡精 ， 大火煮开 。
11、放入鱼片轻轻地划开，煮到鱼肉发白，就可以关火出锅装盘 。

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