花菜怎么炒好吃 _花菜

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?。薄⒆急甘巢? ，花菜去除根茎，切成均匀小块，青红椒各半片切成三角块，然后把切好的花菜放入装有清水的盆中，清洗干净捞出备用。大葱白一根斜刀切成马蹄片，大蒜几粒切成薄片，再抓入一小把干辣椒。
　?。病⒐谏沼停蜕杖纫院蟮谷胱急负玫男×希?小火翻炒出香辣味，倒入洗净的花菜和青红椒，转大火不停颠锅翻炒１分钟，把花菜炒断生。
　?。场⒒ú瞬灰拙贸匆悦夤碛跋炜诟?，淋入生抽５克，翻炒均匀后起锅调味。
　?。础⒓尤胧逞危部? ，鸡粉１克，胡椒粉１克，白糖少许，保持大火快速翻炒给花菜入味，再淋入少许水淀粉，淀粉遇热糊化，使调料更好粘附在花菜表面，加入明油５克提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。
【花菜怎么炒好吃】注意事项：
　?。薄⒒ú怂淙挥岣? ，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将花菜放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还有助于去除残留农药。
　?。病⒊缘氖焙蛞兰复?，这样才更有利于营养的吸收。
　?。场⒅谱髁共瞬患咏从?nbsp;，如果偏好酱油的口味，可以少加生抽。
　?。础⒒ú遂趟? ，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用。
　?。怠⒒ú烁缓兀氯骸ⅲ萌?。这些成分属于水溶性，易受热分解而流失，所以煮花菜不宜高温烹调，也不适合水煮。