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油条面没有发有以下四个方面的原因 。
1、油条面原料配比不正确 ， 发面时应掌握好水、面粉和发酵粉的比例；
【冬天醒的油条面没发是什么原因】2、使用的发酵粉效果较差 ， 可换用膨化作用更强的发酵粉，油条才能蓬松、个大饱满；
3、醒发温度没有控制好，大部分的发酵粉只能在一定的温度范围内发挥作用，应严格掌握发酵温度；
4、醒发时间较短，由于冬天外界气温较低 ， 故醒发时间应适当延长 。

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