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马苋齿需要焯水的，时间大概是2到3分钟 。马齿苋虽然焯水之后在口感上会比较清甜可口，但是焯水的时间需注意，以免时间过长 。马齿苋中的维生素、矿物质等营养成分流失过多，进而降低食用价值，在口感上也会有软烂、发腻的情况 。
【马齿苋用焯水吗】马齿苋科马齿苋属石竹目草本植物，叶肥厚多汁，无毛，茎常带紫色，叶互生，楔状长圆形或倒卵形 。其性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝，生命力强，原产于南亚，后传播到世界各地，中国南北各地均有分布，多为野生 。
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