文章插图
【怎样炸鸡叉骨又酥又脆】 ?。薄⒔Σ婀窍淳唬星卸?，姜切片 。
?。病⒓Σ婀欠湃肱柚? ，加入葱、姜、料酒、盐、白糖、生抽、奥尔良 。搅拌均匀腌制３小时 。
?。场⑷錾系矸劢涟杈龋?小火慢炸，炸至金黄即可出锅 。
鸡锁骨俗称鸡叉骨，在鸡脖子和鸡胸相接的位置 。经过改刀、腌制、油炸过后的鸡锁骨最为美味，色泽金黄，外酥里嫩，非常可口，适合大众人群，油炸鸡锁骨是中国南方地区一种普遍的小吃 。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高 ， 很容易被人体吸收利用 ， 有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类 ， 是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。
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