文章插图
主料：后臀肉、姜末、料酒、酱油、五香粉、盐、醋、辣椒粉
做法：
1、后臀肉洗干净，用刀刮净猪皮，把肥瘦肉切开 。
2、切片，肥瘦分开放 。
3、锅里放少许油 ， 油热转一下锅，先下肥肉煸炒一下 。
4、煸炒到肉皮颜色稍发亮,赶紧倒入瘦肉 。这个过程用中火，要不停翻炒 。
5、放姜末、料酒、酱油、五香粉翻炒一下，再放盐和醋，加盖转小火焖10分钟 ， 让其入味 。
【米线帽子怎么做】6、肉熟后，均匀撒上辣椒粉，这个过程不要翻动 ， 让油自然浸透辣椒粉后，翻炒下就

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