文章插图
【什么叫炭烧】1、炭烧就是用碳烤 。
2、烧烤分为直接烤制和间接烤制两种 。直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板，石板，铜板等多种 。而对木炭地要求也各不相同，中国地木炭共有三种适合烧烤 。一：原木木炭，二：机制木炭，三：工业焦炭，原木木炭也分果木和杂木之分，果木就是，苹果，梨，山楂等的硬质木材烧烤地味道比较好，而杂木包括杨 ， 槐 ， 松等其它软木烧烤味道一般 。
3、炭烧就是烧烤的时候下面使用是的木炭，炭烤属于传统的烧烤，味道可能更好 。但硬伤在油烟大、不卫生 。

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