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薯片炸不脆是因为土豆中的淀粉没有去除干净 。首先将洗净的土豆切片 ， 然后在锅中加入开水，水沸腾后放入土豆片断生后捞出，然后洗去土豆表面淀粉，再放到阴凉处进行阴干，这样处理后的土豆片炸制后酥脆可口 。
【薯片炸不脆怎么办】马铃薯（学名：Solanumtuberosum ， 英文：potato），茄科茄属，一年生草本植物，别称土豆、地蛋、洋芋等 。土豆的人工栽培地最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区 。
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