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【怎么炒茄子好吃呀】炒茄子做法：选择细长的茄子，以刚上市时为好，茄子切斜刀块 ， 放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许 ， 放蒜末炸香，倒入茄子 ， 加海天牌生抽 ， 小火焖1至2分钟 ， 加胡椒及少许味精； 省油做法是茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干，锅里加油，油量和平时炒菜差不多 ， 放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精即可 。
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