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【豆腐皮的蛋白质是多少】鲜腐皮的蛋白质含量是每100克含24、20克的蛋白质 。干腐皮的蛋白质含量是每100克含44、60克的蛋白质 。腐皮中的蛋白质是完全蛋白质，营养丰富 。蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分 。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与 。蛋白质约占人体全部质量的百分之十八，最重要的还是其与生命现象有关 。
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