文章插图
1、主料：猪肋条肉（五花肉）400克 ， 豌豆300克，面包屑25克，糯米粉50克 ， 鸡蛋100克，花椒粉5克，江米酒15克 ， 酱油15克，腐乳汁25克，姜10克 ， 白砂糖5克，菜籽油150克 ， 甜面酱35克，盐15克，大葱15克 ， 淀粉（蚕豆）35克 。
【怎么做粉蒸肉好吃】2、五花肉切片；
3、五花肉内加花椒面、醪糟汁、酱油、豆腐乳汁、姜末、白糖、料酒等和匀 ， 再加入米粉拌匀 ， 装入碗内；
4、豌豆用盐和米粉拌匀，也加入碗内，上笼蒸软；
5、盐、花椒面调配成椒盐味碟待用；
6、将蒸好的粉蒸肉翻扣在盘内 ， 挟出肉片，再把豌豆上笼馏起；
7、然后将肉豆装在盘的另一端，随椒盐味碟上桌即可 。