文章插图
炒板栗的生产工艺流程：筛选、清洗、预炒、加糖、起锅 。
【请问一下怎么炒板栗才会发亮】筛?。貉≡窆味苏⒋笮【取⒆咽当ヂ⑽薏〕婧Φ挠胖拾謇踝魑?。清洗：将选择好的板栗及砂砾清洗干净、晾干 。预炒：将晾好的砂砾放入锅内，锅下加火使锅内砂砾升温至烫手，然后将鲜板栗放入锅内，板栗与砂砾的比例为一比二，用铁铲不断的翻动砂砾和板栗，以便板栗均匀受热 。加糖：待板栗表现呈七八成熟时，加入糖稀 ， 糖稀与板栗的比例为一比六十左右 。起锅：待板栗表面形成一层透明的膜，用力敲打外壳开裂 ， 栗仁同内皮分离、栗肉变软时，便可起锅，将锅内的砂砾与栗果倒出放入筛网内筛分，砂砾再放回锅内可多次重复使用 。
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