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1、杜康，《史记》记载他是夏朝的国君，道家 。杜康是中国古代传说中的“酿酒始祖”，汉《说文解字》载：“杜康始作秫酒 。又名少康，夏朝国君，道家名人 。”
2、因杜康善酿酒 ， 后世将杜康尊为酒神，制酒业则奉杜康为祖师爷 。后世多以“杜康”借指酒 。
【杜康指什么】3、关于酒的起源的多种说法中，真正与酒的酿造有关系的 ， 是杜康 。他的历史贡献在于创造了秫酒的酿造方法 。秫酒就是用黏性高粱为原料制成的清酒，即粮食造的酒 。杜康奠定了中国酒品制造业的基础，被后人尊崇为酿酒鼻祖和酒圣，又被称作酒祖 。

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