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【蛋挞可以用全蛋吗口感怎么样】可以用全蛋 。蛋挞有各种配方，口感上讲差别不会太大，主要是淡奶油要用好 。鸡蛋的作用形成冻状，和有蛋香 。
蛋挞，台湾称为蛋塔，挞为英文“tart”之音译 ， 意指馅料外露的馅饼；蛋挞即以蛋浆为馅料“tart” 。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆 。
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