文章插图
1、豆角切丝 ， 在热水里烫一下 。有人喜欢先烫再切，但是生豆角容易中毒 ， 保险起见还是先切再烫吧；
2、盛出豆角过凉水冷却；加盐、糖、大蒜拌匀；
3、热锅烧少许油，并加入花椒数粒，做成花椒油 。捡出花椒扔掉，将油浇入豆角中；
4、加少许醋、鸡精、香油拌匀 ， 装盘后可再撒上一些芝麻 。
【凉拌豆角的家常做法】如果喜欢吃辣的，在炸花椒油的时候可以加入干辣椒，但要小心糊掉 。

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