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【超市买的盒装雀巢淡奶油能打发么】淡奶油在搅打前要充分冷却，必须在零至六摄氏度的冰箱内冷藏12个小时 ， 切忌冷冻 。打发前，淡奶油自身的中心温度控制在六摄氏度左右 。为取得良好的打发效果，搅拌缸先要冷藏30分钟 。脂肪球必须含有比率合适的液体及结晶的脂肪，温度高的奶只含液态脂肪，搅打困难 。
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