文章插图
1、材料：濑粉9两（约360克），火腿、银芽各3两（约120克），甘笋条2两（约80克） ， 冬菇5只，韭菜适量，干葱头2粒（或蒜蓉1茶匙） 。调味料：老抽3/2汤匙，鸡粉1茶匙 ， 盐1/2茶匙 。
【豉油王炒濑】2、濑粉用煮水冲洗，立即吸去水分；银芽洗净，冬菇浸软，切丝，用生抽、生粉和油半茶匙拌匀，火腿切丝 ， 韭菜洗净 ， 切段，干葱头去衣，切片（或拍碎） 。烧热油三汤匙，爆香干葱头，捞去干葱头，先下冬菇略炒 ， 再下火腿和甘笋炒片刻，跟后下濑粉和调味料兜炒至熟，上碟 。烧热油一汤匙，下银芽和韭菜快炒，炒匀即成 。

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