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油沙豆又名油沙草，是草本油料作物 。原产于非洲东北部，我国新疆一带有少量分布 。素有“地下核桃”的美称，近几年在湖北黄冈地区发展规模较大 。油沙豆不仅可以榨油，而且也是餐桌上的美味佳肴 。
【油沙豆是什么】油沙豆还有“地下板栗”之美称，出油率32.5%-38.7%，与油菜出油率相似，而油的品质却优于菜油，油液清亮透明，食味醇香腻口，久放不易变质 。该油称为保健油 。吃法是先将豆果浸泡后搓去果皮，用油炸食，酥香、味甜可口 。榨油后的饼粕，直接拌合饲料 ， 猪很爱吃，油饼有香甜味 。地上部分的叶片不仅可作优质饲料，而且有编织条件的可以编织成工艺品出口创汇 。

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