文章插图
1、用毛巾半包着生蚝，防止不小心失手戳伤自己 。
2、生蚝一头宽而薄 ， 一头窄而厚，用刀以一定的角度从窄的一面的尾端缝隙插入，自上而下的开生蚝 。如果找不到进去的点，可以用老虎钳等夹掉一点边沿 。
3、刀进去后，将刀左右小幅度转动 ， 让刀更加深入生蚝中，刀身进入大概不到1cm，就可以大幅度转动刀身一次，生蚝壳就打开了 。
【生蚝开壳技巧】4、用刀沿着开的口划一圈，在里面把连着的部位割开即可 。

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