文章插图
主料：黄瓜、海蜇皮；
调料：食盐、醋、蒜、香油；
步骤：
1、蛰头(海蛰皮)一碗 ， 小黄瓜两根 ， 蛰头吃之前要洗去泥沙，然后用水泡五六个小时，因为腌过的蛰头很咸；
2、用热水烫一下蛰头，千万不要用滚开的热水 ， 70度左右就行，太热蛰头一下子就紧缩了 ， 会硬得咬不动；
3、烫过的蛰头片成薄片；
【老醋蛰头配料怎么配的】4、黄瓜切细丝，摆在盘底，把蛰头摆在上面 ， 然后浇上老醋，盐，蒜末，香油 ， 爱吃辣的可以倒点辣椒油 ， 拌匀就可以吃了 。

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