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1、冷藏 。
2、山竹是热带水果，容易风干、变质、保存推荐冷藏为主 。冷藏的低温可以在一定程度上降低山竹水分的流失，降低果胶酶等各种酶的活性 ， 保持住山竹的新鲜 。
【山竹放冷藏还是冷冻】3、放入冷冻虽然可以延长其保存时间，但是由于冷冻层的温度过低，山竹中的水汽会凝结成冰晶 ， 破坏其组织结构 ， 导致山竹的口感和风味改变 。

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