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黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素,具有益阴、利肺、利大肠之功效 。
【黄米与小米哪个营养价值高】小米含蛋白质,比大米高 。每100克中含脂肪1、7克 , 碳水化合物76、1克,都不低于稻、麦 。一般粮食中不含有的胡萝卜素,小米每100克含量达0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首 。除食用外,还可酿酒、制饴糖 。
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