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芝麻酱的调法：
1、用清水调 ， 水在调制过程中一点点加，刚调会很稠 ， 加水继续调制，调稀后加入盐，醋，酱油，香油，调匀 。
2、两勺芝麻酱，两块酱豆腐，一勺白糖，一勺韭菜花 ， 一勺鸡精，一勺辣椒糊或辣椒油，胡椒粉，花椒油，料酒少许 ， 炒熟的芝麻，即可 。
【沙县小吃的芝麻酱怎么调制的啊】以上为制作方法 。

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