青冈县美食 _青冈县

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【青冈县美食】青冈县美食有香甜玉米饼、榆林筋饼、一口猪猪皮冻、手撕大拌菜、王才那杀猪菜、傻柱子冷面等。
1、香甜玉米饼：搅拌好的玉米糊应该略为浓稠，下锅煎时不宜散，可以先煎一个试试，如果感觉稀了适量在加点面粉，平底锅煎比较好，倒层底油，烧热后下玉米糊，尽量团成圆饼状，改小火慢慢煎熟一面，一面变黄后再轻轻翻面，煎黄另一面。快出锅时，可以将锅里多余的油倒掉，用干锅、大火再微烤一下。
2、榆林筋饼：榆林筋饼筋饼又薄又韧和春饼类似，金黄透亮，飘着面香和油香。吃筋饼不讲究时节，卷菜可以是各式各样的，只要你能想到都可以卷在里面。
3、一口猪猪皮冻：一口猪猪皮冻将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用。因为是冷却后食用，冷却可以说作是冷冻，所以叫作猪皮冻。
4、手撕大拌菜：将所有主料能手撕的手撕，不能手撕的用刀切丝或切片备用，白芝麻炒香，将等量的醋和白糖调匀，再加入生抽、香油、鸡精调成汁备用。把调好的汁倒入准备好的原料里，撒上白芝麻搅拌均匀即可。
5、王才那杀猪菜：原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。过去，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪的血脖子斩成大块煮熟后切成大片放进锅里，然后边煮边往里面放以经处理好的干白菜。加水和调料，等到肉烂菜熟后再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。
6、傻柱子冷面：冷面是朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或小麦面（也有用玉米面、高粱米面、榆树皮面的）加淀粉加水拌匀，压成圆面条，煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料，加入牛肉汤即成。