文章插图
1、材料：阿胶粉，黄酒，红枣，桂圆肉，核桃肉，冰糖以及黑芝麻 。
【阿胶糕的做法与步骤】2、在干净的陶瓷锅内 ， 倒入阿胶粉 ， 加入黄酒 ， 文火煎煮，去除腥味 ， 待阿胶全部烊化并起泡沫时，加入红枣、桂圆肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻，不停地搅动拌匀，防止粘着锅底 。
3、大约半小时后 ， 观察到红枣颜色变成紫黑，而且锅里的东西粘稠得如胶着状态，此时，阿胶糕已经熬成 。
4、选择干净、没有水分的器皿或者保鲜膜 ， 把熬成的阿胶糕倒入其中 ， 用力挤压 。
5、须冷却凝固后，切成各种形状的糕，阿胶糕就完成了 。

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