文章插图
【梅笋烧肉如何做】1、材料：五花肉500克，春笋2根，梅干菜，蒜1整头，葱姜适量 。
2、调料：绍酒 ， 糖 ， 老抽，生抽 ， 鸡精各适量 。
3、将梅干菜用温水泡发 ， 并洗净 。
4、五花肉切方块，冷水下锅，在锅中放入少量绍酒与一片姜 ， 焯好后捞起手热水冲洗净浮沫 。
5、笋去皮，切滚刀块 ， 入开水锅，焯好后捞起备用 。
6、起炒锅，放入少量油，下入五花肉煸至四面金黄 。
7、往锅中下入老抽、生抽，改小火烧一会儿使肉完全着色 。
8、往锅中倒入绍酒没过肉，加入糖 。
9、放入梅干菜、笋、生姜、葱，改微火盖上盖，焖30分钟 。
10、开盖 ， 调入鸡精，加入剥好的蒜头，再盖盖焖20分钟即可 。

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