文章插图
食材：细面，空心菜 ， 猪肉末，黄豌豆提前用清水泡发，猪骨；
辅料：老姜 ， 料酒，五香粉，甜面酱，菜油 ， 花椒面，海鲜酱油，油辣子，海椒，熟菜油香油和色拉油调的混合油，猪油，芝麻酱，蒜水，花生碎，宜宾芽菜，小葱粒 。
步骤：
1、豌豆和猪骨放入砂锅中；
2、 加入老姜用开水煲5个小时左右直至豌豆酥烂 ， 将豌豆捞出；
3、 将料酒撒入猪肉末中 ， 把猪肉末剁至肉泥的状态；
4、 锅中烧热菜油至6成热，倒入肉末煸炒至肉发白；
5、 放入五香粉和甜面酱大火炒匀后，用小火翻炒5分钟 ， 关火盛出；
6、 用一个大碗按辅料次序放入调料，空心菜洗净备用；
7、水开后，煮面条，煮熟捞出后煮空心菜；
【豌杂面的做法】8、煮好的面和菜盛入大碗中 ， 淋上豌豆和杂酱 ， 就好了 。