椒盐|遇到此菜，我不还价不犹豫，一买就是三四斤，常吃强健筋骨长高高

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遇到这菜，我不还价不犹豫,一买就是三四斤，常吃强健筋骨长高高。胡师傅老家在农村，从小生活在农村，记得小时候，每年一到春天，就可以到沟边、小河边等等地方摸鱼摸虾，摸了一些小鱼，很开心的拿回家就炸的吃，那吃着是又香又嫩啊，到现在，依旧怀恋老家的生活，可很多东西回不去了。现在只要在市场上看见卖小鱼的，我一买就是3、4斤，我从来都不还价，因为我知道捕鱼的辛苦，也知道这小鱼的营养价值很高，不买就没有了。

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大家应该都知道，鱼中含有大量的蛋白质和钙等物质，这些物质可以帮助我们强健筋骨，个子长高高。特别是小时候，爸妈总是舍不得吃这小鱼，叫我多吃一点，可以长的更高，小时候自己也不懂事，每次一个人都能把一盘鱼都吃完，不过我现在确实比一般人长的强壮，长的高，说明多吃鱼是对我们身体很有好处的。现在的生活好多了，为了回报父母，我遇到有这种小鱼卖，从不还价从不犹豫，直接买3、4斤（这小鱼20元1斤），回家给小孩和父母吃。接下来我就教大家做一道椒盐小鱼，既好吃又下饭！
【食材配料】：小鱼500克、淀粉50克、料酒10ml、蒜末10克、生姜10克、白糖3克、红椒10克、青椒15克、花椒2克，食盐、胡椒粉、鸡精、食用油适量。
【正确做法】：

【 椒盐|遇到此菜，我不还价不犹豫，一买就是三四斤，常吃强健筋骨长高高】

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1.先将小鱼处理干净，然后洗净，沥干水分，接着放入料酒、生姜、白糖、食盐、胡椒粉、鸡精腌制5分钟备用。

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2.10分钟后，将鱼腌出来的水倒掉，然后裹上适量的淀粉，淀粉不要裹太多了，如图所示的量即可。

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3.锅中放入适量油，油温7成热，放入小鱼，改中火将鱼炸成金黄色即可起锅备用。

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4.另起油锅，热锅放入冷油，油温5成热，放入蒜末、姜末、青椒、红椒、花椒进行爆香，然后放入炸好的小鱼，接着放入适量的椒盐，炒匀即可起锅食用。
【胡师傅有话说】:
1.小鱼腌制时，不要腌制的时间过长，时间过长，会导致小鱼的肉变老，还有可能导致鱼吃着很咸，腌5分钟左右是最好的。
2.小鱼不要裹面粉，裹适量的淀粉就行，因为用淀粉炸出来的小鱼吃着更加酥脆，颜色更加的金黄。

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3.炸好的小鱼，尽量趁热食用，此时味道是最酥脆爽口的，如果冷了吃，会有适量的腥味的。
这就是今天教大家做的椒盐小鱼，小鱼非常有营养，一定要多给小孩吃，既能强健筋骨还能长高高，胡师傅也建议大家，每次看到这鱼，不管多贵，一定要多买一点，真的很难买到。