文章插图
1、直切：手持刀，运用腕力，随着左手的移动，紧跟着一刀一刀直切下去，移动的距离要相等 。
【刀工分几种求大神帮助】2、推切：刃口由后向前推进 ， 力点在刀的后端，一刀推不到底不再拉回来，切断原料 。
3、拉切：将刀对准被切的原料上由左前方向右后方拉刀 。
4、锯切：切料时用力较?。涞堵评岷系牡豆ぜ挤?nbsp;， 如拉锯一样 。
5、铡切：右手握刀柄 ， 左手握刀背前端，先把刀尖对准物体要切的部位按住 ， 勿使刀滑动，再用右手向下按刀柄，将被切物铡断 。
6、滚切：切圆形或椭圆形的蔬菜原料块时，将原料边切边顺时针滚动 。

• 请问上古三大邪刀是
• 波斯猫有几种品种
• 盱眙小龙虾口味有几种
• 刀神风一雷是哪部电视剧
• 如何煮刀削面
• 晶体分为哪几种类型
• 求诙谐武侠小说
• 怪物猎人gu磨刀鲹鱼在哪里
• 建行信用卡金卡有几种
• 九宫格一共有几种解法