文章插图
1、但是普遍认为包粽子的米泡越久越黏，包的粽子越好吃 。
2、用温水浸没糯米，米水比例1:2最适宜，否则米吸足水后暴露在空气中，米粒会粉化 。期间最好搅拌几次，以便米更好浸透 。
【包粽子的米要泡多久】3、每天换2～3次水，只要每天坚持换水 ， 糯米是不会变质的 。且泡过水的糯米口感会比没有泡过的要好一些 。
4、浸泡几天后再包粽子，浸泡几天后糯米细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽子异常黏软 。

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