文章插图
1、鸡蛋取蛋黄 。
2、取好的蛋黄加入糖 。
3、打蛋器高速打至黏稠 如果没有打蛋器有足够的力气的话手动也可以的 就是会很辛苦 提起打蛋器蛋浆会挂很多就可以 。
4、牛奶加热缓缓的加入蛋黄浆里 不停搅拌 这里要注意 速度一定要慢 不然会把蛋黄浆烫成蛋花汤 。
【冷饮奶油制作方法】5、牛奶蛋黄浆小火隔水加热 不停搅拌 我用的电磁炉 温度调到130 。
6、搅拌到奶浆黏稠为止 这里是冰激凌做成功与否的关键 奶浆一定要够黏稠，勺子要能挂住厚厚一层 。
7、奶浆隔凉水冷却 这个时候可以打发奶油 。
8、分两次加到奶浆里 。
9、打蛋器高速继续打发到奶油状 包上保鲜膜放冰箱冷冻 期间每隔一小时搅拌一下 。
10、冻结实就可以吃啦！

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