文章插图
1、首先把五花肉切丁 ， 水沸加盐 ， 倒入秋葵焯烫三十秒，取出从中间切开 ， 码放在盘底 。
【肉沫海参的做法】2、然后五花肉入锅翻炒至出油 ， 加入葱碎和蒜末炒匀，倒入花雕酒、盐、老抽，炒至入味，加入少许清水，加盖焖煮至肉熟透，加入蒜苗翻炒，加入海参，小火入味 。
3、最后将海参盛盘，汤汁加入适量水淀粉勾芡 ， 等待汤汁浓稠，浇在海参上即可 。

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