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1、所需食材：猪肉半斤三分肥七分瘦，正宗的做法是瘦肉剁成肉馅，肥肉切石榴籽大颗粒；荸荠两个去皮也切成小?。蝗绻谴笳⑿飞鲜械募窘谛枰街惑π返男坊菩啡猓涣硇杞恍】槟ハ赶傅慕? ，鸡蛋一个，淀粉半两 ， 生抽料酒各半勺 ， 盐一勺，糖半勺 ， 鸡精半勺 。
2、所有配料加入肉馅中，拌匀 。
3、朝一个方向用力搅打十分钟到猪肉上劲 。
4、手上抹少许油，抓起一团肉馅左右手用力摔打五次排出肉馅间空气，团城肉圆，砂锅里铺一张生菜叶，把肉丸放在菜叶上 。
【蟹黄狮子头如何做】5、缓缓在空隙间注入滚水或者高汤，大火烧开后转小火加盖炖煮炖煮两小时即可 。
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