文章插图
1、将粘米粉、木薯淀粉、玉米淀粉倒入盆中混匀 。
【广式肠粉的做法】2、缓慢加水混匀，静置20分钟备用 。
3、猪腿肉或夹心肉糜中加盐、耗油、葱花搅拌均匀 。
4、虾仁中加入韭黄段、盐、胡椒粉、料酒搅拌好备用 。
5、热油锅下香菜、葱段、小米辣爆香 。
6、加入清水、白糖、美极鲜酱油、耗油、老抽慢火煮10分钟 ， 蔬菜捞出 。
7、平底盘中刷油加热，将粉浆搅匀放入盘中 ， 将肉馅儿放入，大火蒸2-3分钟 。
8、将平盘拿出用刮板刮起放入盘中，淋上酱油即可 。

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