文章插图
1、口感区别：野猪肉有腥臭味 ， 咀嚼时肉质发硬 。
特种野猪肉与普通家猪肉的口感区别要看特种野猪的纯度高低、饲养方法和饲料有否区别，低纯度的特种野猪及与普通家猪饲养方法相同、饲料相同的几乎无差别，但高纯度、饲养方式、饲料与普通家猪不同的，口感差别大 ， 咀嚼时肉香四溢 ， 肥肉肥而不腻，瘦肉瘦而不柴 。
2、营养区别：野猪因生存在野外环境下，采食百草，其中不乏多种中草药 ， 所以其肉中所含营养成分较多 。
【野猪肉和普通猪肉有什么区别】特种野猪的营养是否高于普通家猪主要在于其饲养方式和所饲喂的饲料原料 ， 利用野外放养或采用野生杂草饲喂或添加中草药饲料的特种野猪所含营养成份高于普通家猪，而与普通家猪饲养方式相同、饲料相同的，其营养成份也与普通家猪相同 。

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