文章插图
用料：鸡脚500克，胡辣子适量，老抽少许，姜蒜少许 ， 盐少许 ， 干辣椒少许，花椒少许 。
具体做法：
1、冰冻鸡脚解冻后洗净，减去指甲，可以砍成两半过在中间划几刀，以便入味，之后放盐淹一段时间；
【胡辣子泡鸡脚的做法】2、在小锅里放入老抽，姜蒜，干辣椒 ， 花椒等调味料和少许水，用小火慢慢加热 ， 待水涨后再熬制十几分钟 ， 凉了备用；
3、清水涨后倒入洗干净的鸡脚 ， 水涨后3到4分钟即可，捞出后马上用冷水或冰水浸泡；
4、捞出鸡脚 ， 倒入之前熬好的酱汁；
5、再放胡辣椒，盐 ， 再加一些调味料，拌匀，隔一段时间再搅拌 ， 第二天食用味道更加 。

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