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苦荞茶中含有黄酮类物质，时还含有18种天然氨基酸，总含量达到11.82%，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风等病人都有辅助治疗作用。醒脑提神、防失眠、抗衰老、抗氧化、平衡人体机能，是中老年人理想的保健食品。
科学研究证实，几乎所有豆子都有一定的降血糖作用，尤其蚕豆所含的一种特殊物质——巢菜碱，对降血糖作用最明显。除蚕豆外，大豆、白扁豆、菜豆和芸豆等同样具有降糖作用。






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菜花
菜花中富含矿物质铬。铬能有效的调节血糖，改善糖耐量。菜花中含有阻止牛奶中钙的吸收的成分，所以不要将菜花和牛奶同食。注意，菜花不能煮的过烂，会影响营养成分的吸收。

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