文章插图
美味手牵手是卤猪手 。
所需材料： 新鲜猪蹄两只、蒜末一大勺、辣椒粉适量。
步骤：
1、猪蹄斩去多余的的肉，只留下猪蹄尖，清理干净毛发，一剖两开，放入冷盐水里滴几滴白醋煮开，焯掉血水捞出冲洗干净；
2、将卤料清洗干净；
【美味手牵手是什么菜什么味道】3、坐锅烧茶油，摆入猪手将皮朝下小火煎黄，翻过来煎另一边；
4、两面煎好后，倒入卤料一起煸出香味；
5、将卤料和猪手夹出放入高压锅加温水淹平材料烧开，调盐、淋酱油拌匀，盖盖压阀门大火上气十分钟，再开盖收汁撒鸡精拌匀；
6、煎猪手多余的油 ， 将蒜末煸香倒入装有辣椒粉的小碗，淋生抽做成蘸汁 。

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