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1、煮荸荠半个小时就行，不需要去皮 。不需要去皮是因为荸荠皮清热、生津、去火的作用比荸荠肉更好 。但是荸荠生长在泥土中，表皮皮上有很多细菌和寄生虫 。
【荸荠一般开锅煮多长时间】2、因此一定要洗净 ， 煮水才能起到应有的保健效果 。荸荠具有清热化痰、开胃消食和生津润燥的功效，荸荠和雪梨配成“雪羹汤”可以清热去痰，治疗大便干硬 。
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