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1、看颜色：总体而言，一堆糖精枣中，会发现个个都很红，而自然成熟的枣不可能同时变红，其中会夹杂黄色、浅白色及青色的枣 。就单个枣而言 ， 糖精枣遍体暗红，色泽并不光亮；而天然枣色泽鲜亮，红得不均匀 。
2、口感：糖精枣吃起来非常甜，过量的糖精甚至可能导致口感发苦 。此外，舔一下糖精枣的表皮就可尝到甜味，但枣肉不一定很甜 ， 枣肉发青，而自然熟透的枣皮肉甜度一致 。
【怎样挑选大枣】3、注意：选枣不要挑红的 。很多人认为枣红的才算成熟 。其实不然，露天栽培的冬枣，正常成熟后，向阳的一面果皮会出现浅浅的红褐色，有些果皮上往往还会出现微微的黄色 。正常的枣子经过数天后，一般表皮会出现褶皱 ， 果肉不容易腐烂，最多是水分流失，咬上去很干 。

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