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每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质 。除蛋白质外，每100克去皮鸡肉中还含有0.7克脂类物质，脂类物质是几乎不含脂肪的高蛋白食品 。
【鸡肉含多少蛋白质】鸡肉和牛肉、猪肉比较，鸡肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，还可能含有激素残留，长期食用易造成孕妇回奶 ， 鸡肉中的胆固醇含量最高 。
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